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カレント食べ物と健康(2)－食品の成分と加工－/単行本

作家 ： 建帛社
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この商品の詳細

出版社
建帛社
出版社シリーズ
ISBN
4767905952
サイズ
単行本
発売年月日
2017年05月01日

この商品の紹介

従来の食品学各論をベースにして、食品そのものが理解できるように、食品別に成分や加工について解説する。各章末に演習課題を掲載。平成２７年管理栄養士国家試験ガイドライン改定に準拠。

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