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栄養・食事管理のための対象者別給食献立/単行本

作家 鈴木久乃

栄養・食事管理のための対象者別給食献立/単行本

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この商品の詳細

出版社
建帛社
出版社シリーズ
ISBN
4767906010
サイズ
単行本
発売年月日
2017年04月01日

この商品の紹介

保育所、学校、事業所、高齢者施設、病院等、各施設の対象者の特性に応じて設定された食事の種類と食品構成に基づいて、変化のある献立を提供するための考え方・方法と具体的な献立を提示。新調理システムについても解説する。

栄養・食事管理のための対象者別給食献立/単行本

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