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この商品の詳細
- 出版社
- 朝倉書店
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4254616576
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2017年04月01日
この商品の紹介
管理栄養士養成課程におけるコアカリキュラムＡランクの内容を確実に押さえたテキスト。食品の成分および素材を中心に管理栄養士国家試験で頻出される食品成分表、表示および規格基準について解説。加工・保存等にも触れる。
栄養科学ファウンデーションシリーズ 5 食品学 【第2版】/単行本
330
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