この商品の詳細
- 出版社
- 雄山閣
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4639024705
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2017年03月01日
この商品の紹介
６世紀・中国山東省の一地域の農務官が書いた乾地農法の書「斉民要術」。その後半部分に記された料理篇を訳出し、訳注、解説とともに収録。詳細な調理法、味わい方が綴られた、現代の食文化に通じる古典。
斉民要術/単行本
3,498
円(税込)
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