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話題の人気店に売れている多加水パンの技術を取材するほか、コッペパンのフィリングの可能性の広さ、イタリアパンの技術などを紹介。２０１６年話題のベーカリーも掲載する。
繁盛するベーカリーのためのBREAD MAGAZINE 3/単行本
800
円(税込)
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