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管理栄養士養成課程におけるモデルコアカリキュラム2015準拠第10巻/単行本
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この商品の詳細
- 出版社
- 医歯薬出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4263706909
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2016年09月01日
この商品の紹介
食材料準備から給食運営のプロセスの評価まで、給食の運営に関わる基本を解説。また、モデルとなる事業所給食を設定して、「マーケティングと経営管理」「給食経営のトータルシステムとサブシステム」に関わる基本を学ぶ。
管理栄養士養成課程におけるモデルコアカリキュラム2015準拠第10巻/単行本
165
円(税込)
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