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栄養士課程、管理栄養士課程で学ぶ学生のためのテキスト。管理栄養士国家試験に十分に対応できるよう内容を精査しまとめる。日本食品標準成分表２０１５年版（七訂）に準拠。新知見を盛り込み、統計データ等も一新した改訂版。
マスター食品学2/単行本
165
円(税込)
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