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食品衛生学/単行本

作家 ： 植木幸英
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この商品の詳細

出版社
講談社
出版社シリーズ
栄養科学シリーズNEXT
ISBN
4061553897
サイズ
単行本
発売年月日
2016年09月01日

この商品の紹介

栄養学分野だけでなく、食の安全性を取り扱う分野でも活用できる、食品衛生学のテキスト。管理栄養士国家試験出題基準に含まれる項目を網羅し、器具・容器包装の衛生管理等も取り上げる。最新の知見や動向を盛り込んだ第４版。

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