この商品の詳細
- 出版社
- 新泉社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4787716071
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2016年09月01日
この商品の紹介
ユネスコの世界無形文化遺産に登録され、「伝統的な食文化」として注目を浴びる和食。しかし、和食の由来と変遷を誤解していないだろうか。日欧の気鋭の食文化研究者がていねいに史実を探り、和食の近代史を解き明かす。
秘められた和食史/単行本
1,260
円(税込)
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