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ポリフェノールを構成する各化合物群についての化学構造研究や、それらの生物活性・作用に関する研究、さらにそれらを含む植物素材などの製品開発研究の最新動向を簡潔に解説する。
ポリフェノール：機能性成分研究開発の最新動向/単行本
29,998
円(税込)
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