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食品学総論/単行本

作家 ： 森田潤司
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この商品の詳細

出版社
化学同人
出版社シリーズ
新食品・栄養科学シリーズ
ISBN
4759816402
サイズ
単行本
発売年月日
2016年04月01日

この商品の紹介

管理栄養士国家試験ガイドライン出題科目「食べ物と健康」の大項目のうち、人間と食品（食べ物）、食品の分類と食品の成分、食品の機能、食品の表示と規格基準を取り上げる。練習問題付き。食品成分表の改訂に対応した第３版。

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