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二八蕎麦の本当の意味は？ 握りずしの元祖は？ うな丼の発案者は？ 日本料理の基礎が出来上がった江戸時代。膨大な史料を読み解き、江戸四大名物食「すし」「天ぷら」「蕎麦」「うなぎ」誕生の知られざる歴史に迫る。
すし 天ぷら 蕎麦 うなぎ 江戸四大名物食の誕生/文庫
990
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