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この商品の詳細
- 出版社
- 実業之日本社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4408008844
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2015年12月01日
この商品の紹介
パンシェルジュ検定１級の公式テキスト。パンと料理の関係、本格的なパンづくりの工程、サービス学や経営学など、パンに関する専門的な知識を解説。各章に練習問題、巻末に過去問題を掲載。
パンシェルジュ検定1級〈マスター〉公式テキスト/単行本
550
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