この商品の詳細
- 出版社
- 日本食糧新聞社
- 出版社シリーズ
- 食品知識ミニブックスシリーズ
- ISBN
- 4889272468
- サイズ
- 新書
- 発売年月日
- 2015年08月01日
この商品の紹介
漬物はもっともポピュラーな加工食品の一つ。漬物の歴史、現況、各種漬物の特徴と製造法、漬物の科学と技術、漬物と健康、漬物工場の衛生管理、漬物製造に用いる機械・器具類などについて解説する。
漬物入門/新書
330
円(税込)
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