この商品の詳細
- 出版社
- 建帛社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4767961811
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2015年05月01日
この商品の紹介
ポリフェノールや食物繊維などの非栄養素、すなわち食品因子に特化し、化合物レベルで栄養機能を制御する作用機構について、最新の話題を中心に解説する。
食品因子による栄養機能制御/単行本
2,470
円(税込)
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