この商品の詳細
- 出版社
- 三共出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4782707128
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2015年03月01日
この商品の紹介
管理栄養士・栄養士課程における専門基礎科目「食べ物と健康」テキスト。４では、調理の基本、調理操作と栄養、食品の特徴に応じた調理特性、食事設計と献立構成などについて解説。各章末に問題を掲載する。
食べ物と健康(4)－食事設計と栄養・調理－ 【第2版】/単行本
165
円(税込)
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