この商品の詳細
- 出版社
- 文永堂出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4830041280
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2015年02月01日
この商品の紹介
収穫後の農作物から食品に至るまでの過程を対象とし、ポストハーベスト技術、食品加工および食の安全性確保に関する技術が総合された体系を「農産食品プロセス工学」と定義し、解説する。演習問題も収録。
農産食品プロセス工学/単行本
1,480
円(税込)
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