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この商品の詳細
- 出版社
- 芽ばえ社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4895793681
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2014年10月01日
この商品の紹介
保育園栄養士の著者が、調理室に入る前に必ず行うこと、乳幼児のための調理、栄養価計算と献立作成、食中毒・二次感染予防、アレルギー対応食の提供など、給食室の仕事の基本を紹介します。『食べもの文化』別冊の単行本化。
給食室の仕事・基本のき/単行本
275
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