この商品の詳細
- 出版社
- メタ・ブレーン
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4905239277
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2014年08月01日
この商品の紹介
口に含むや、ほろほろと転がるアオリイカ。とろける鮪や穴子。素材の旨みを最高に引きだす技は、どこからきたのか－。鮮やかな包丁さばきで食通をうならせる「鮨処寛八」の店主・山田博が、その半生を振り返る。
こころで握る/単行本
470
円(税込)
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