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大豆の個々の成分の機能性、日本で広く活用されている大豆加工食品の機能性、大豆に期待されるライフサイエンスの評価について、エビデンスに基づき、最新の知見を解説する。
大豆の栄養と機能性/単行本
29,998
円(税込)
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