この商品の詳細
- 出版社
- 農山漁村文化協会
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4540112171
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2014年07月01日
この商品の紹介
日本の風土が育んだ多彩な食材を取り上げ、利用の歴史から食材としての個性と活かし方までを紹介。第１５巻は、塩蔵品、干物、発酵食品、練り製品、藻類加工品などを収録。各地のつくり手も掲載。
地域食材大百科第15巻/単行本
6,998
円(税込)
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