この商品の詳細
- 出版社
- 農山漁村文化協会
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4540122255
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2013年03月01日
この商品の紹介
ヒエ、アワ、キビといった雑穀の起源および生理生態、栄養・品質特性、栽培の基礎知識や実際、生産と利用などについて解説する。伝統食や洋菓子への加工の事例も掲載。
進化する雑穀ヒエ、アワ、キビ/単行本
1,590
円(税込)
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