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この商品の詳細
- 出版社
- 風雲舎
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4938939694
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2012年07月01日
この商品の紹介
日本の代表的な発酵食品である麹。親子３代にわたって麹のもととなる種麹づくりの技術を守ってきた著者が、「黒麹」「白麹」を発見した祖父や父の仕事、麹のうま味、環境浄化やストレス解消に役立つ麹の力などを解説する。
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麹のちから！/単行本
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