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食のおいしさと安全・安心に関する最新の研究開発、関連技術情報を種々の視点から解説。食品業界や大学、研究所における「おいしさ作り」の現状を紹介する。
食品・医薬品のおいしさと安全・安心の確保技術/単行本
800
円(税込)
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