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日本における食品の安全と健康問題について詳しく解説。また、食生活を巡る問題の経済的側面に注目し、新しい食料経済の考え方「フードシステム」という概念を用いて考察する。
安全で良質な食生活を手に入れる/単行本
550
円(税込)
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