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フルーツパウダー、野菜ピュレなど、新傾向の注目食材の特徴とその使い方のポイントを人気店に取材するほか、天然酵母を使いこなす技術、繁盛ベーカリーの魅力大研究、人気店を目指す独立・開業法などを収録。
ブレッド＆スイーツブックvol．3/単行本
1,690
円(税込)
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