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５８種の魚・貝について、旬の時期から見分け方、さばき方のポイントまでをプロセス写真でわかりやすく紹介。各魚介類に適した料理レシピも収録。巻末に包丁の知識、知っておきたい用語集を掲載。
プロ直伝！魚のさばき方/単行本
470
円(税込)
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