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この商品の詳細
- 出版社
- 化学同人
- 出版社シリーズ
- エキスパート管理栄養士養成シリーズ
- ISBN
- 4759812350
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2011年04月01日
この商品の紹介
「日本人の食事摂取基準（２０１０年版）」に準拠し、調理の意義や食べ物の分類・特性、調理操作、食事設計などを解説。管理栄養士国家試験を考慮して、各章末に予想問題を掲載する。
調理学/単行本
165
円(税込)
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