この商品の詳細
- 出版社
- 柴田書店
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784388060856
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2010年09月01日
この商品の紹介
ハム、ソーセージ、テリーヌなどのシャルキュトリー（豚肉加工品）のスペシャリスト・桜井信一郎が、「レストランの厨房で作る」をテーマに、２３のシャルキュトリーをプロセス写真で解説する。またこれらを使った料理も併載。
レストランのシャルキュトリー/単行本
1,990
円(税込)
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