この商品の詳細
- 出版社
- みらい
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784860151898
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2010年04月01日
この商品の紹介
フードマネジメントに関する基本的な考え方や方法を修得できるワークブック。実習の概要から計画、実施。評価・改善、原価管理までを解説する。学校給食法などの改正と、給食経営管理分野の発展・変革に対応した第２版。
給食経営管理実習ワークブック/単行本
165
円(税込)
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