この商品の詳細
- 出版社
- 技術評論社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784774139265
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2009年08月01日
この商品の紹介
食べ物は健康に影響を及ぼし、気分にまで作用する。なぜそんなことができるのか？ 食事の役割を「栄養源を摂取する場」として捉え、食品がどのようなプロセスを経て、栄養に変化していくのかを、化学的に客観的に考察する。
食べ物はこうして血となり肉となる/単行本
165
円(税込)
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