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この商品の詳細
- 出版社
- 柴田書店
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784388060511
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2009年05月01日
この商品の紹介
アミューズ、アントレ、ガルニテュール、サラダ、デザートなど、より広い範疇で野菜料理をとらえ、河野透、小峰敏宏、小滝晃の３名のシェフが野菜使いのアイデアと技法・プロのコツを紹介する。
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野菜のフランス料理/単行本
630
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