この商品の詳細
- 出版社
- 同文書院
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784810313598
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2009年04月01日
この商品の紹介
管理栄養士および栄養士養成カリキュラムのうち、「食べ物と健康」の内容をまとめたテキスト。調理の基礎知識を網羅し、理論を実際の技術と関連づけながら平易に、図表を多用して解説する。演習問題も掲載。
食べ物と健康－調理学－/単行本
220
円(税込)
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