この商品の詳細
- 出版社
- 日本放送出版協会
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784140332597
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2008年10月01日
この商品の紹介
江戸以来の蕎麦文化を踏まえた、のど越しも味わえる粗挽き蕎麦。石臼で粗挽きにした地粉で打つ昔ながらの饂飩。たんなる打ち方の技術論を超えて里山再生運動をも取り込む、慈久庵店主・小川宣夫の蕎麦・饂飩の指南書。
小川宣夫の蕎麦・饂飩指南/単行本
1,590
円(税込)
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