この商品の詳細
- 出版社
- 幸書房
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784782103234
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2008年10月01日
この商品の紹介
トウガラシ、特にその辛味成分について、生物学的、化学的、生化学的、生理学的ならびに食品学的に系統的に纏める。新しい知見を盛り込み、特別寄稿「日本産トウガラシの生産事情」を巻末に収録する。
トウガラシ/単行本
1,990
円(税込)
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