この商品の詳細
- 出版社
- 地人書館
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784805208045
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2008年08月01日
この商品の紹介
調理学の基本姿勢である理論・実験・実習の３つの柱を骨格とする、調理科学実験のためのテキスト。見開きを基本構成とし、実験操作にはフローチャートを採用して、要点を解説する。
フローチャートによる身近な調理の科学実験/単行本
550
円(税込)
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