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この商品の詳細
- 出版社
- 旭屋出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784751107546
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2008年07月01日
この商品の紹介
肉の種類別の仕込みから、タレ・調味料の味づくり、キムチやご飯メニューといった一品料理まで、人気店・繁盛店の調理技術を紹介する。牛肉の「品質管理」の必須知識なども掲載。
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人気店・繁盛店に学ぶ焼肉料理の最新技術/単行本
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