この商品の詳細
- 出版社
- ワン・ライン
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784948756533
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2008年05月01日
この商品の紹介
ちょっと燻すだけで簡単にできる加工品のスモークのほか、味わい深い魚介類やうまみ凝縮の肉類のスモークを紹介。手作りスモーカーの作り方、燻煙材、燻煙の方法と素材の処理、調味・殺菌・包装・ラベル貼付の方法も解説。
手づくりで楽しむ風味豊かな燻製/単行本
990
円(税込)
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