この商品の詳細
- 出版社
- 旭屋出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784751107492
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2008年06月01日
この商品の紹介
自家製麺の有名ラーメン店が、製麺工程の写真とともに、製麺技術と製麺に関する考え方を詳しく解説。他にも、ご当地ラーメンや自家製麺を魅力にする店の麺づくりの手法とこだわりを紹介する。
ラーメン自家製麺の技術/単行本
1,990
円(税込)
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