この商品の詳細
- 出版社
- 白水社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784560509210
- サイズ
- 新書
- 発売年月日
- 2008年02月01日
この商品の紹介
旨いものを楽しむ技法「ガストロノミ」。その歴史と食材、調理法を具体的に紹介するとともに、料理と結びついた文化の諸相や、宗教・医学・政治に及ぼした影響を解説する。本物のガストロノームのための手引書。
ガストロノミ/新書
220
円(税込)
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