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この商品の詳細

出版社
旭屋出版
出版社シリーズ
ISBN
9784751107218
サイズ
単行本
発売年月日
2007年12月01日

この商品の紹介

人気店の「角食パン」と「山型食パン」を写真で紹介し、それぞれの配合と製法を掲載。そして考え方を詳細に解説する。巻末には製粉会社がすすめる食パンにむく粉を写真付きで掲載。店のデータ：２００７年１１月現在。

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