この商品の詳細
- 出版社
- 中央法規出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784805847572
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2007年10月01日
この商品の紹介
日常の調理現場で衛生管理が効果的に進められるよう、取扱い食品に着目した管理ポイント、責任者の果たすべき役割等について、平易に解説。平成１５年の食品衛生法改正を踏まえて改訂。
大量調理施設衛生管理のポイント/単行本
1,590
円(税込)
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