この商品の詳細
- 出版社
- 医歯薬出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 9784263705100
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2007年09月01日
この商品の紹介
「なぜ食べられないのか」などの問題に対処するため、高齢者施設で実践している事例と研究を紹介する。高齢者の摂食機能に対応した食形態を４段階に区分し、テクスチャー面から検討を行う。実際の献立と展開法も収録。
おいしく食べてQOLを高める高齢者の食介護ハンドブック/単行本
165
円(税込)
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