この商品の詳細
- 出版社
- 柴田書店
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4388060062
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2006年11月01日
この商品の紹介
イタリア料理のコースの華、肉料理。２８種の肉（内臓を含む）を家畜類・家禽類、ジビエ類、内臓類の３部に分けて取り上げ、７人のシェフがひと皿を作り上げるまでの工程を解説する。肉料理のメニュー強化に役立つレシピ集。
イタリア料理肉料理のアイデアと技法/単行本
630
円(税込)
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