この商品の詳細
- 出版社
- 宝島社
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4796652906
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2006年06月01日
この商品の紹介
築地の日本料理老舗「つきぢ田村」の料理部長・乗附英明が、マダイやカツオ、スルメイカなど２７魚種を捌き分ける秘伝の技を紹介する。魚を捌くための究極的な実用メソッド。付属ＤＶＤはレンタル禁止。
【DVD付】つきぢ田村流魚の捌き方・盛り方DVD道場/単行本
550
円(税込)
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