この商品の詳細
- 出版社
- 東京農業大学出版会
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4886941893
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2006年05月01日
この商品の紹介
１９０２年にベルリンで発行された、ソーセージ・肉製品の製造についてのガイドブック。様々な種類のソーセージや肉製品の作り方のノウハウを、詳細に解説する。今もなお通用する、１００年前の加工の原則を集約した一冊。
ハム・ソーセージ作りバイブル/単行本
550
円(税込)
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