この商品の詳細
- 出版社
- 旭屋出版
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4751105795
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2006年05月01日
この商品の紹介
魚種ごとのおろし方から皮や身の処理法、盛りつけの技術、けん・つまの種類、新しい刺身料理の作り方まで、刺身をおいしく調理するための知識を徹底紹介。刺身の用語解説も収録。
刺身の教科書/単行本
470
円(税込)
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