この商品の詳細
- 出版社
- 日科技連出版社
- 出版社シリーズ
- ISO22000のための食品衛生7S実践講座
- ISBN
- 4817191724
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2006年02月01日
この商品の紹介
微生物まで考えた「清潔」を達成し食の安全性を保証する「食品衛生７Ｓ」を、豊富な事例やイラスト写真を用いてわかりやすく解説するシリーズ。第２巻では、整理と整頓、清掃と洗浄、殺菌・微生物汚染対策などを取り上げる。
食の安全を究める食品衛生7S 洗浄・殺菌編/単行本
275
円(税込)
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