この商品の詳細
- 出版社
- 学研
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4056038082
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2005年04月01日
この商品の紹介
小型魚から大型魚、烏賊や蟹、貝類など様々な魚介類のさばき方をプロの板前が伝授。三枚おろし、大名おろし、化粧包丁等のさばき方の手順を写真で解説するほか、素材を味わう魚料理レシピ、魚の旬、目利きのポイント等も収録。
超基本！プロが伝授する魚のさばき方/単行本
165
円(税込)
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