この商品の詳細
- 出版社
- 柴田書店
- 出版社シリーズ
- ISBN
- 4388059676
- サイズ
- 単行本
- 発売年月日
- 2004年12月01日
この商品の紹介
日本料理の基礎技術について解説する。技術だけでなく動きの部分で仕事を追った、料理人としての修業ストーリーの側面も持つ。柴田書店ＭＯＯＫ「料理百科」連載に新たな内容を追加してまとめたもの。
完全理解日本料理の基礎技術/単行本
2,470
円(税込)
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